いろいろな柑橘類で出来ます。このレシピの生い立ち沢山夏みかん頂きました。無農薬なので、ジャムや、ピールにして保存したいです。
夏みかんは、中身は、食べましょう。皮だけ、短冊切りです。
3回位水を替えて湯がく、一晩新しい水に変える。
次の日に砂糖で湯がいて、そのまま冷やす。
冷えてから、ざるに揚げて、乾燥させる。お好みで、グラニュー糖をかけて保存します。
苦味が嫌いな方は、お湯で湯がくのを、５，６回すると、和らぎます。
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