セミドライドトマトのマリネ

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オーブンで焼いたプチトマトのマリネです。そのまま食べてもおいしいですが、パスタやお料理の調味料代わりに使えます。
このレシピの生い立ち
イタリアでは天日で干してつくるドライドトマト。プチトマトをオーブンで焼いて作ります。

セミドライドトマトのマリネ

オーブンで焼いたプチトマトのマリネです。そのまま食べてもおいしいですが、パスタやお料理の調味料代わりに使えます。
このレシピの生い立ち
イタリアでは天日で干してつくるドライドトマト。プチトマトをオーブンで焼いて作ります。

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材料

  1. プチトマト 1パック(20個位)
  2. にんにく 小1かけ
  3. EXVオリーブオイル 適量
  4. オレガノ(ドライオレガノでも) 2枝
  5. 少々

作り方

  1. 1

    プチトマトはへたをとって半分にカットし、切り口を上にしてオーブンの天板に並べる。130度位のオーブンで1時間程焼く。

  2. 2

    1のトマトを容器にいれてひたひたの量のEXVオリーブオイル、つぶしたにんにく、オレガノ、塩を入れてマリネする。

コツ・ポイント

保管する場合は冷蔵庫に入れて2日程度です。 ドライオレガノを使う場合は量は少なめに。
1をオーブンから出してマリネせずにそのまま乾燥させると3~4日冷蔵庫で保管でき、いろんなお料理に使えます。

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