オレンジピールのコンフィ
Ｒｅｉｎａレイナ @cook_40135287
７日かけて作るオレンジピールのコンフィです。
このレシピの生い立ち
色んなレシピで試してみてこのレシピに落ち着きました 。
ブログでは大きな写真で作り方を紹介しています→ http://ameblo.jp/angelhyl/entry-11261851334.html
オレンジピールのコンフィ
７日かけて作るオレンジピールのコンフィです。
このレシピの生い立ち
色んなレシピで試してみてこのレシピに落ち着きました 。
ブログでは大きな写真で作り方を紹介しています→ http://ameblo.jp/angelhyl/entry-11261851334.html
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジをよく洗って皮を剥いておく。
-
- 2
オレンジピールを３０秒程茹でる。②を好きな大きさにカットする。
-
- 3
カットしたピールを鍋に入れ、皮が沈む量の水を入れる。その水の重さをはかる。
- 4
鍋に水、 水の分量と同じ量の砂糖を入れ火にかける。
（私の場合、水２００ｇ、砂糖２００ｇを入れました。） -
- 5
砂糖が全部溶けたら火から下ろす。
- 6
⑤にオレンジピールを入れる。
-
- 7
次の日（２４時間後）、⑥を煮る＊
- 8
⑦の作業を毎日繰り返す。（６日目まで）
- 9
３日目
-
- 10
４日目
-
- 11
５日目
-
- 12
６日目
-
- 13
７日目、コンフィを入れる容器を煮沸消毒する。
-
- 14
容器はちゃんと乾かしておく。
-
- 15
鍋を火にかけ、シロップが沸騰したら火から下ろす。
-
- 16
少し冷ましてから容器に入れると出来上がり！
-
- 17
ケーク、チョコレート、マカロンのフィリングなど、色んなお菓子に使えます。コンフィはシロップを切ってから使用して下さい。
コツ・ポイント
＊長く煮すぎないように注意してください。
真ん中のシロップが沸き始めたら(１００度程)火からすぐ下ろしてください。長く煮るとシロップが水あめのようになってオレンジピールが固くなる可能性があります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18147989
