とろろ～梅醤風味～
いんやん倶楽部 @cook_40122341
いんやん倶楽部の梅醤エキスをとろろにまぜるだけでさっぱり美味しくいただけます！そのままでもご飯にかけても！
このレシピの生い立ち
梅醤エキスは昔から「ちょっと体調が悪い時に台所の食品を使って手当てする」を製品にしたものです。通常はお湯で薄めて飲むのですが、有機栽培の梅干しと本醸造醤油だけを使っているので調味料としても美味しく使えます。そのレシピ提案をしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しと醤油だけで作った昔ながらの手当て食である梅醤エキスを使います
-
- 2
長いもの皮をたわしでしっかりと洗い、水気を拭く
- 3
長いもに菜ばしをさして、ガスコンロの中～強火でひげ根を焼ききる。皮はあまりこがさないようにする
- 4
長いもを皮ごとすりおろして、梅醤エキスを加えて混ぜ合わせる
- 5
器に盛り、好みで青のりや焼きのりなどをトッピングする
コツ・ポイント
梅醤エキスは入れすぎるとすっぱいので小さじ１から加減しながら入れるとよいです。
ご飯にかけてとろろ飯でも！
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