長いもをよく洗います。

長いもの皮を剥いて、未使用のビニール袋と、下ろしがねを用意します。

ビニール袋を手袋がわりにして、中に手を入れて長いもを持ちます。滑りやすいので、気をつけてすり下ろします。

すりおろしたとろろをボールにあけ、白だしを加え、よく混ぜます。

すり下ろしたとろろを食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
食べる前に青のりをかけます。

お米をといだら、お好みの分量の押し麦をくわえて炊けば、麦とろ飯になります。
ご飯をよそって、とろろを器によそります。

とろろをご飯にかけていただきます！
とろろは、そのまま飲んでも美味しいです。鮪のぶつ切りを入れれば、鮪の山かけになります。