家庭でできる 簡単 絶品 珍味ホタテ
ほたて漁師のオッカー @cook_40084833
高級ホタテ珍味が我が家で 簡単に 干すだけできます。
このレシピの生い立ち
ホタテを育ててます。大きさを選別する際にどうしても割れてしまう貝がでます。
そんなホタテを乾燥させて、作ってます。
できたものは、冷凍保存もできるので、ビールのつまみには最高ですよ。
家庭でできる 簡単 絶品 珍味ホタテ
高級ホタテ珍味が我が家で 簡単に 干すだけできます。
このレシピの生い立ち
ホタテを育ててます。大きさを選別する際にどうしても割れてしまう貝がでます。
そんなホタテを乾燥させて、作ってます。
できたものは、冷凍保存もできるので、ビールのつまみには最高ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
さっと茹で、水洗いして、水分を切り、袋に入れ、めんつゆでつけ込みます。濃縮のまま、半日から一日。
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- 2
つけ込みましたら、ざるにあけ、水分を切ります。 つけ込んだつゆは捨てずに他の料理にお使いください。だしがでて美味しいです
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- 3
後は干すだけ、なるべく間隔をあけ、こまめにひっくり返してください。水分切れるまで、新聞紙が良いかと思います。
-
- 4
その後はざるで
干しかごなどお持ちの方は、利用してください。外に干せる方は外へ。我が家はストーブの前です。 -
- 5
三日たった状態です。半分になります。ちょこちょこ味見をしてたので、出来上がりは。ほんの少しとなりました。
-
コツ・ポイント
こまめにひっくり返す事をおすすめします。
腐りやすいので、注意してください。
風通しの良いところを選んでください。
ソフトな感じも良いですが、かりかりに干した方が美味しいと思います。
つくれぽ
ほたて料理100！なんとか完成！！たくさんの方にアクセス、フォロー つくれぽを いただいたりと本当に励みとなりました。ありがとうございます。私事ですが、このたび 長い漁師生活に終止符を打つこととなり、人生何が起きるかわからないですね。 でもこれから先もずっとほたて大好き！は変わりません！ これからもどんどん食べます！これからもほたてを そして元漁師のオッカーをよろしくお願いします
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