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いつもの常備菜 寿司酢でごま酢ごぼう
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いつもの常備菜 寿司酢でごま酢ごぼう-レシピのメイン写真

いつもの常備菜 寿司酢でごま酢ごぼう

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

寿司酢を使うことで、簡単に作ることができます。保存も利くので、一品足りない時に重宝しています。
このレシピの生い立ち
おなかの調子がいまいちな時、食物繊維豊富なごぼうをとにかくたっぷりいただきたいので、作っています。
寿司酢を使うので、砂糖を溶かしたり、だしを準備する必要がありません。
メーカーによって寿司酢の味が異なるので、微調整が必要かもしれません。

寿司酢を使うことで、簡単に作ることができます。保存も利くので、一品足りない時に重宝しています。
このレシピの生い立ち
おなかの調子がいまいちな時、食物繊維豊富なごぼうをとにかくたっぷりいただきたいので、作っています。
寿司酢を使うので、砂糖を溶かしたり、だしを準備する必要がありません。
メーカーによって寿司酢の味が異なるので、微調整が必要かもしれません。

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いつもの常備菜 寿司酢でごま酢ごぼう

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

寿司酢を使うことで、簡単に作ることができます。保存も利くので、一品足りない時に重宝しています。
このレシピの生い立ち
おなかの調子がいまいちな時、食物繊維豊富なごぼうをとにかくたっぷりいただきたいので、作っています。
寿司酢を使うので、砂糖を溶かしたり、だしを準備する必要がありません。
メーカーによって寿司酢の味が異なるので、微調整が必要かもしれません。

寿司酢を使うことで、簡単に作ることができます。保存も利くので、一品足りない時に重宝しています。
このレシピの生い立ち
おなかの調子がいまいちな時、食物繊維豊富なごぼうをとにかくたっぷりいただきたいので、作っています。
寿司酢を使うので、砂糖を溶かしたり、だしを準備する必要がありません。
メーカーによって寿司酢の味が異なるので、微調整が必要かもしれません。

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材料

4人分
  • ごぼう(5cm・太いものは縦に半分) 2本
  • 酢(ゆで水用) 少々
  • 合わせ調味料
  • みそ 大さじ1
  • 寿司酢 20ml
  • 酢 20ml
  • すりごま(白) 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をむかず、食べやすい長さ・太さに切る。

  2. 2

    鍋に水・酢を加え、ごぼうも入れ、柔らかくなるまで茹でる。

  3. 3

    保存容器の中に、合わせ調味料を作る。

    • いつもの常備菜 寿司酢でごま酢ごぼう作り方3写真
  4. 4

    ごぼうが茹であがったら、温かいまま合わせ調味料の中に入れ、容器ごと振る。そのまま冷ます。

コツ・ポイント

ごぼうは皮にうまみがあるのでむかずに、たわしなどでよく洗って使います。
保存容器で調味料を混ぜることで、洗い物も少なくその後の作業もスムーズです。
時間があるときは、茹でた後、麺棒でたたくと味のしみがよくなり、さらにおいしくなります。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/03/14 11:38に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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ごぼう 味噌

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