タラは骨をとり、食べやすい大きさに切り、○を揉み込んでしばらく置いておく。※塩トマトはエキスだけをすくう感じで。

塩トマト南蛮だれの材料を混ぜておく。（塩トマトは果肉＋エキスで）
ニンジンとピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。

ペーパーでタラの水気を拭き取りポリ袋にいれる。
片栗粉を入れ袋を膨らませて振って、タラに片栗粉をまぶし付ける。

フライパンに多めの油を熱し、タラを重ならないように並べ揚げ焼きにする。こんがりいい色になったら、いったん皿に取り出す。

フライパンの余分な油を拭いて、ニンジン・ピーマン・玉ねぎを中火で炒める。

野菜がしんなりしたらタラを戻し、タレを入れフライ返しで上下を返すように軽く混ぜ、タレを煮詰める。

写真のようにとろみが出たら出来上がり♪

普通の南蛮よりあっさりしていて、トマトの風味がタラととても良くマッチします。これは旨い！(‾¬‾)

「塩レモンの次は「塩トマト」!?」
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