揚げじゃがいもの甘辛煮
うさったん @usatan1212
甘辛ダレがじゃがいもに絡んで、ご飯が進む一品です♪
材料は、じゃがいもと調味料だけの簡単料理なので、ぜひ試してみて下さい
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節になったので作ってみました
揚げじゃがいもの甘辛煮
甘辛ダレがじゃがいもに絡んで、ご飯が進む一品です♪
材料は、じゃがいもと調味料だけの簡単料理なので、ぜひ試してみて下さい
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節になったので作ってみました
作り方
- 1
じゃがいもはタワシなどで綺麗に洗います
-
- 2
大きければ半分に切り、ラップに巻いてレンジで約３分半程温めます
-
- 3
フライパンにじゃがいもが半分浸かる程度の油を入れたら、じゃがいもを入れて中火より少し弱めに火をかけます
-
- 4
じっくり火を通して焦げ色がついてきたら裏返しにして揚げていきます
-
- 5
両面揚げ色がついたら竹串か爪楊枝を刺して、すっと刺さったら油を切って上げます
-
- 6
別のフライパンに調味料（タレ）を入れて強火で煮立てます
そこに、揚げたじゃがいもを入れて煮詰めます -
- 7
お皿に盛って完成です
-
コツ・ポイント
タレは、醤油・みりん・砂糖・料理酒＝3：2：1：1くらいで、煮立った時に味見をして『ちょっとしょっぱいな』くらいで
じゃがいもの中までは味が染みないので、しょっぱいくらいが食べた時にちょうど良いと思います
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