鶏もも肉は皮目に味が染み込むように、フォークか包丁で穴を開けておく。
一口大に切る。
粉類は混ぜておく。

☆の材料を全てボールに入れて混ぜる。
そこに１を入れてよく揉み、15分～20
分つけておく。

ボールの中の水分を、材料を押さえながら斜めにして流し、軽く水気を切る。このときすりおろした玉ねぎは流れないように注意！

揚げ油を中温に熱する。
2を粉の中に入れ、たっぷりとまぶす。

揚げ油に入れ、裏面がきつね色になったら裏返して高温弱で揚げる！
ある程度きつね色になれば出来上がり！