バターなし、マーガリンで柔らかスコーン
マーガリン使用でふっくらスコーンができました。フォークを使いとっても簡単。翌日でも美味しく大絶賛です！
このレシピの生い立ち
今まではバターを使いフードプロセッサーで作っていたのですが、主人がバターを嫌がったのと、もう少し手軽に作りたいと思い、変えてみました。とってもふっくらで翌日もおいしいので最近はこっちのレシピばかりです。
バターなし、マーガリンで柔らかスコーン
マーガリン使用でふっくらスコーンができました。フォークを使いとっても簡単。翌日でも美味しく大絶賛です！
このレシピの生い立ち
今まではバターを使いフードプロセッサーで作っていたのですが、主人がバターを嫌がったのと、もう少し手軽に作りたいと思い、変えてみました。とってもふっくらで翌日もおいしいので最近はこっちのレシピばかりです。
アプリでひらく作り方
- 1
粉とは別容器で、卵と牛乳を混ぜておく。
- 2
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをボールにいれ、フォークで混ぜる。
- 3
粉類の中にマーガリンを入れる。その際に一塊でいれず、バターナイフで１～２センチの大きさにすくい入れていく。
-
- 4
マーガリンをフォークを使って粉に混ぜていく。決してこねるように混ぜず、粉の中でフォークで切るようになじませる。
- 5
大きな塊が見えなくなったらヨーグルトを加え、フォークで一混ぜし、１の卵と牛乳を一気にいれ、フォークでざっくり混ぜる。
- 6
混ぜる際こねないように。フォークで底からすくうように混ぜる。大体混ざったら、打ち粉をした台に出す。
-
- 7
手の平で生地を上から３回程優しく押し、２つ折にしてまた押すを、生地が一つにまとまるまで繰り返す。適宜打ち粉をする。
- 8
この写真は１回目の状態です。
-
- 9
まとまったら麺棒で１．５cm強の厚さにする。手のひらでやっても大丈夫です。
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- 10
オーブンを２２０度に予熱する。
- 11
６㎝前後の型で抜き、牛乳又は豆乳を上に塗り（分量外）天板に乗せ２２０度で５分、温度を１８０度に下げ５分焼く。
- 12
プレーンヨーグルトで作ってますが、もし砂糖入りの場合は砂糖を大匙１杯分減らしてください。
- 13
オーブンによって焦げやすい場合があるので、１８０度にしてから時間調節して下さい。この写真の時はちょっと焼きすぎました。
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- 14
オレンジピールを牛乳を入れる際に一緒に入れてもおいしいです。このときは豆乳で作りました。
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- 15
砂糖を大１に減らし、ヨーグルトを混ぜる際刻んだ黒オリーブ２５ｇを加えると、ワインに合う大人のスコーンになります。
-
コツ・ポイント
マーガリンを一気に入れないことと、こねないことです。６の時点では粉と牛乳類は完全に混ざってませんがその状態で大丈夫です。台の上でもこねるのではなく、生地を折りながらまとめていきます。マーガリンを使用しているので、塩は入れません。
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