ほたるいか下処理☆一手間でなめらか食感

*tibby*
*tibby* @cook_40062669

母の知恵袋?第2弾です。
旬のホタルイカ・・・硬い部分が何か気になりますよね?
軟骨と目を取る事で美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
ごはん屋さんで出していただいた、ホタルイカを食べた時に軟骨などの口当たりがとても気になり、1つづつ摘まんで引っ張り出していただきました。
母に話すと、下ごしらえの問題と...一言。
処理の仕方を教えてもらいました^^

ほたるいか下処理☆一手間でなめらか食感

母の知恵袋?第2弾です。
旬のホタルイカ・・・硬い部分が何か気になりますよね?
軟骨と目を取る事で美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
ごはん屋さんで出していただいた、ホタルイカを食べた時に軟骨などの口当たりがとても気になり、1つづつ摘まんで引っ張り出していただきました。
母に話すと、下ごしらえの問題と...一言。
処理の仕方を教えてもらいました^^

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材料

  1. ボイルほたるいか お好きなだけ

作り方

  1. 1

    胴体と足の境目に出ている、透明の物が軟骨です。
    つまんでー・・・

  2. 2

    少し引っ張り出したところです。
    スーッとキレイに抜けます。

  3. 3

    目の部分はやさしく持って、目と黒い目の回りの部分は苦いので取ります。
    丁寧に取ればキレイに取れます。

  4. 4

    口です。
    口も丁寧に引っ張って取り除けます。

コツ・ポイント

軟骨は力強く、目はやさしく扱う!です。
気になる方は足の付け根部分の口も取れば、硬い部分がなくなり、食感が良くおいしいです。

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*tibby*
*tibby* @cook_40062669
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趣味はアロマテラピーとお料理です♡何かを作るのがどうやら好きなようです(笑)我が家では母が台所の主なので、短時間で出来る簡単なお弁当は作るものの、ちゃんとしたお料理は時間のある時しかしませんが、COOKPAD生活楽しめたらなと思っております(*^_^*)家族に食べて貰ったり、友人同士でまったり家呑みなんかした時に美味しいと言って貰えたレシピをUPして行きたいです。
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