鶏もも肉は皮目にフォークを刺します。
大きめの一口大にカットしてボウルに入れ、塩コショウ少々をもみ込みます。

小麦粉を加えてまんべんなく絡むように混ぜておきます。

じゃがいもを適当な大きさにカットして耐熱の器に入れ、ラップをして600Wのレンジに約５分かけて柔らかくします。

熱いうちにじゃがいもを潰し、乾かないようにラップをかけておきます。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ほぐしておきます。

フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を皮目を下にして並べ、１~２分弱めの中火で焼きます。

フライパンのあいているところに玉ねぎを加え、ときどき玉ねぎを箸で混ぜながら1分ほど焼きます。

皮目に焦んがり焼き色が付いたらひっくり返して１分ほど焼き、材料Aを加えて混ぜ、フタをしてトロ火にします。

途中で一度、鶏肉をひっくり返しトータル約８分蒸し焼きにします。

お鍋に材料Bを入れて弱火にかけ、マーガリンを溶かしてじゃがいもを加えて練り混ぜ、お皿に盛り付け粉チーズを振ります。

鶏肉に８分ほど火を通したらフタを取り、強火で１分ほど煮詰めて照りよく仕上げます。

マッシュポテトの横に盛り付け、パセリを振りかけて完成です。