野菜の鍋蒸し(キャベツともやしがベース）
ふゆのあらし @cook_40017569
買ってきた揚げ物などに、簡単に添えられてたくさん野菜がたべられ、応用の利く１品です。熱くてもさめてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
メインが決まった後、たくさん野菜を取りたいけど、また手間をかけるのは大変なので、簡単に蒸し野菜にしてみました。炒めるより、ゆでるより、おいしくて失敗がなく後かたずけが簡単です。
野菜の鍋蒸し(キャベツともやしがベース）
買ってきた揚げ物などに、簡単に添えられてたくさん野菜がたべられ、応用の利く１品です。熱くてもさめてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
メインが決まった後、たくさん野菜を取りたいけど、また手間をかけるのは大変なので、簡単に蒸し野菜にしてみました。炒めるより、ゆでるより、おいしくて失敗がなく後かたずけが簡単です。
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- 1
キャベツは１cm幅の細切り、えのきは下３cmを切り落としてほぐす。なすは半分にして１cmの幅に、にらは３cmに切る。
- 2
２、なべに大さじ３の水を入れ、１の野菜を入れて上から塩少々を振って中火にかけ、フタをする。
- 3
３、５分くらいで野菜の水が出てきて、上の方まで泡が上がってきたら、強火にし、ふたをして更に５分蒸す。
- 4
４、皿に移して、ポン酢醤油や好きなドレッシングで食べる。
コツ・ポイント
最初から強火だと、水が蒸発して焦げ付くので、野菜の水が出始めるまでは中火で。その後、強火で蒸し上げて。野菜は他の物でもいいし、間に薄切り豚肉を広げてはさんで蒸せばバランスの取れたおかずに。鍋のふたが閉まらない時は上に皿でも乗せて重しを。
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