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麻婆豆腐
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麻婆豆腐

やなぎゅ
やなぎゅ @cook_40135435

程よい辛さの麻婆豆腐です
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材料

2人分
  • 絹ごし豆腐 300g
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1/2
  • しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
  • 長ネギ(みじん切り) 1/3本
  • 豚ひき肉 100g
  • 油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 豆鼓醤 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 調味料
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • 鶏がらスープ 250cc
  • 水溶き片栗粉 大さじ3
  • 花椒 2つまみ
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作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切りしてから潰す

  2. 2

    豆腐を角切りにしてレンジで下茹でし、水気を取る

  3. 3

    フライパンに油を引き、ひき肉を水気がなくなるまで炒める

  4. 4

    にんにく、しょうがを加え、香りが立ったら豆板醤を加えてさらに炒める

  5. 5

    合わせ調味料を入れて炒めたら、スープ、豆腐を加え、弱火で2〜3分煮る

  6. 6

    水溶き片栗粉を入れとろみがついたら、長ネギを入れる。仕上げに花椒を加える

コツ・ポイント

肉を、パチパチ言わなくなるまでしっかり炒める

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やなぎゅ
やなぎゅ @cook_40135435
2013/03/17 06:41に公開

このレシピのキーワード

豚ひき肉 にんにく 酒 絹ごし豆腐 豆鼓 花椒 しょうが 長ネギ

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