切り干し大根をひたひたの水で5分ほど戻して、絞っておく

絹さやを軽く茹でる。
沸いたお湯に投入して1分弱→ザルでお湯をきればOK
気になる場合は筋を取っておく。
半分に切る。

にんじん、エリンギを拍子切り。
にんじんは細めに

フライパンで軽くオイルを切ったシーチキンとにんじんを炒める。
オイルが馴染んだら弱火にして切り干し大根とエリンギを投入。

大根がほぐれたら水100ccとだし醤油を入れて混ぜる。
普通の醤油の場合はみりんと醤油半々で。
(味付け薄めです)

絹さやを加えて蓋をして2分ほど蒸し焼きに。
蓋を取って火を強くして水分を飛ばす。

完成!!