バジル☆フーガス

ゆう09730
ゆう09730 @cook_40053692

お家にあるもので！簡単成型でお洒落☆じっくり発酵で本格的な味に♡フランスパン生地のアレンジです！捏ねはHBで！

このレシピの生い立ち
基本のフランスパン生地でお洒落な可愛いパンを焼きたくてアレンジしました！

バジル☆フーガス

いぬわんわんわん's cooksnap of when they made バジル☆フーガス.
aaikoo's cooksnap of when they made バジル☆フーガス.
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材料

4枚分
  1. ID17643434の生地づくり参照
  2. 強力粉 １２５ｇ
  3. 薄力粉 １２５ｇ
  4. 砂糖 ５ｇ
  5. 塩 ５ｇ
  6. 水 １６０ｃｃ
  7. ドライイースト ２ｇ
  8. ドライバジル 大１

作り方

  1. 1

    打ち粉をした台に出し、4等分して丸め直し、１５分ベンチタイム。

  2. 2

    めん棒で卵型に伸ばし、スケッパーまたはヘラやバターナイフなどで葉っぱの模様になるように切り込みを入れる。

  3. 3

    天板に開き気味に並べ、約２倍になるまで二次発酵。

  4. 4

    オーブンを２３０℃に予熱。スチーム機能があれば使用。無ければ霧吹きをしっかりして１０分。２１０℃に下げ１３分焼成し完成！

コツ・ポイント

天板に広げる際は、穴を開き気味にすると形が維持できます！
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