誰でも簡単！フランスパン～全粒粉～
ゆう09730 @cook_40053692
フランスパンに栄養プラス☆簡単成型！初心者さんもOK!じっくり発酵で本格的！捏ねはHBで！
このレシピの生い立ち
基本のフランスパンに栄養プラス！巻き込んでボリューム感もいいけど、シンプルが一番飽きがこないと思います！
誰でも簡単！フランスパン～全粒粉～
フランスパンに栄養プラス☆簡単成型！初心者さんもOK!じっくり発酵で本格的！捏ねはHBで！
このレシピの生い立ち
基本のフランスパンに栄養プラス！巻き込んでボリューム感もいいけど、シンプルが一番飽きがこないと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
基本のフランスパンID17643434の工程と写真を参照にしてください！
- 2
パンケースに材料を山になるようにセットし、お山のてっぺんを窪ませ、イーストを入れる。塩と砂糖は離す。
- 3
パンケースの縁に添わせて水を投入。５～７分捏ねたらスイッチオフ！そのまま約２倍になるまで一次発酵。
- 4
フィンガーテスト。指で押して窪みが戻ってこなければ完了！気温にもよりますが、７０分～９０分目安です。
- 5
パンケースから出し、ガス抜きし、スケッパー等で２分割して丸めなおす。１０分ベンチタイム。
- 6
ガス抜きし、平らにしたら上下を少し重ね目に折り、さらに半分に折り、とじ目をしっかり摘まんで閉じます。
- 7
天板の長さに合わせて伸ばし、とじ目を下にして天板に並べる。約２倍になるまで二次発酵。
-
- 8
茶こしで強力粉をふり(無くても）クープを入れる。
-
- 9
250℃に予熱したオーブンを２３０℃に下げ１０分。２１０℃に下げ１５分焼成して完成！
- 10
ID18925349
ツナとチーズのお洒落サンド♡ -
コツ・ポイント
簡単です！成型時触り過ぎずに、優しく扱いましょう！
スチーム機能があれば使用。無ければ霧吹きをしっかり！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18300484
