木綿豆腐は4つ位にちぎり水切りします。好きな水切り方法で大丈夫ですが私は…
ボールにザルを乗せキッチンペーパーを敷いて

豆腐を入れ更にキッチンペーパーで豆腐を挟むようにし、上からボールで、ぎゅーっと押し水切りします(o^^o)

出来るだけしっかり水切りします。

フライパンに水切りした豆腐を入れて潰しながら乾煎りします。熱が加わると水気が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取ります

強火で5分程乾煎りしたら中火にし、完全にポロポロになるまで更に10分程、煎ります。

調味料を加えます。調味料を入れると焦げ付きやすくなるので中火位でよく混ぜながら、5分くらいかな？

豆腐そぼろでガパオライス★
レシピID18048799

★黒ゴマ坦々風〜冷やし麺★
レシピID18054822

その他…
ハンバーグや餃子のタネに混ぜたり、ご飯少なめ炒飯や、そぼろ丼などアレンジ色々★