きゅうりは、千切りに刻む。

もやしは袋から出して水洗して水切りしておく。

豚バラしゃぶしゃぶ用は、食べやすい大きさにざっくりとカットする。(長さ1/3ぐらい？)

鍋に水1リットルを沸かして塩小さじ1（分量外）を溶かす。

沸騰したら２のもやしを入れ、再沸騰したらボールにザルを置いて茹で汁を切る。※茹で汁は再び鍋に戻して再沸騰させる。

湯切りをしたもやしを、別のボールに入れて、ごま油小さじ１・塩小さじ１を掛けて菜箸でよく混ぜる。
※必ず温かい内に。

５の茹で汁が再沸騰したら、３の肉を入れて火を落とす。※火を落とさないと肉がパサついてしまうので必ず消す。

７の鍋の中で菜箸で丁寧に肉をほぐし、肉の赤身が消えるのを十分確認してから肉を取り出す。※茹で汁はスープその他に使えます。

皿に６のもやし、1のきゅうりの順に敷いて、その上に冷めた７の肉を盛り付ける。

最後に上からポン酢醤油大さじ１を振り掛けて出来上がり。※量はお好みで増減して下さい。

※茹で汁は再沸騰してアクを取り除き、塩少々・薄口醤油小さじ１・ホワイトペッパー少々振り掛けると美味しいスープができます。

2013年5月1日「豚薄切り肉」カテゴリーに登録されました。

2013年6月21日、我がレシピ初めて、話題入りしました。つくれぽをお送り下さいました皆様、ありがとうございました。

しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉の種類は、お好みで。特にカロリー等を気にされないのなら、豚バラしゃぶしゃぶ用がお勧めです。

2014.02.24「もやし」カテゴリーに登録されました。

ERI8o8様、つくレポありがとうございました。つくレポコメント入れ忘れておりました。