キムチは粗みじん切り。（キッチンバサミでざくざく切ってもいいです）

ボールに鶏ミンチ・キムチと生姜→こしょうまでを加えて粘り気が出るまでよく練る。　

チーズを加え、ざっと混ぜる。

餃子の皮に3の具をのせ、皮の端を水でぬらし、ひだを作りながら包む。

フライパンにサラダ油をしいて熱し、弱火にして餃子を並べ、強めの中火にし、焼き色が付いたら熱湯を100ｃｃ加えふたをする。

フライパンの水気がなくなってきたらふたを取り、強火にし完全に水気をとばし、ごま油を少量鍋肌から加える。