トマトで減塩あっさり♪洋風親子丼♪
デュランダル @cook_40031579
ランチ。野菜もとりたくて、親子丼に残り野菜をプラス。ノンオイル、トマトの旨みで減塩もかねて♪
このレシピの生い立ち
丼ものは何かと偏りがち。残り野菜を足して、味もいつもとちょっと違った感じにしたかった＾＾ ブロッコリーでなくても、アスパラなど、トマトと相性の良さそうなお野菜を試して見て下さい。
トマトで減塩あっさり♪洋風親子丼♪
ランチ。野菜もとりたくて、親子丼に残り野菜をプラス。ノンオイル、トマトの旨みで減塩もかねて♪
このレシピの生い立ち
丼ものは何かと偏りがち。残り野菜を足して、味もいつもとちょっと違った感じにしたかった＾＾ ブロッコリーでなくても、アスパラなど、トマトと相性の良さそうなお野菜を試して見て下さい。
作り方
- 1
１．材料を切る。鶏肉は一口サイズ、玉ねぎは薄めのくし切り、ブロッコリーは小房にわけ、茎も皮をむいて一口大に。
- 2
２．ブロッコリーはレンチンか、さっと下茹でしておく。
- 3
３．フライパンに醤油、みりん、水を入れ、中火にかける。沸騰してきたら玉ねぎを入れる。
- 4
４．玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を入れ、ふたをする。鶏肉の色が均一に変わった頃ふたをとり、トマトピューレを入れる。
- 5
５．ブロッコリーを入れてなじむように混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてフライパンをゆすり、全体を混ぜる。
- 6
６．ボウルなどで割って軽くほぐした卵を回し入れて、またフタをする。弱火にして1分～、卵がお好みの固さになるまで。
- 7
７．ご飯を器に盛り、６．を上からかけ、お好みで黒胡椒を振って召し上がれ♪
- 8
♪パンとも合う♪
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コツ・ポイント
トマトピューレを入れた時点で、さほど水分が多くなければ、水溶き片栗粉は省いてもOK。洋風の丼にしたかったので玉ねぎですが、長ネギでも美味しいと思います。塩気が足りなければ、食べる際に粉チーズを振っても♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18160764
