簡単おいしい☆サクサク蓮根ハンバーグ
せんの会 @cook_40050850
ハンバーグのたねの中にも蓮根の粗みじんを加えることで、サクサクとした食感を楽しむことが出来ます。
美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
私は玉ねぎ１ケを電子レンジで加熱して粗熱を取り、いくつか作って冷凍しています。
これを常温に出して半解凍の状態で使用しています
こうすることでこねている間にひき肉の脂肪分が溶けることなく、外はカリッと中はジューシーな
ハンバーグが出来ます
簡単おいしい☆サクサク蓮根ハンバーグ
ハンバーグのたねの中にも蓮根の粗みじんを加えることで、サクサクとした食感を楽しむことが出来ます。
美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
私は玉ねぎ１ケを電子レンジで加熱して粗熱を取り、いくつか作って冷凍しています。
これを常温に出して半解凍の状態で使用しています
こうすることでこねている間にひき肉の脂肪分が溶けることなく、外はカリッと中はジューシーな
ハンバーグが出来ます
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし耐熱皿に入れてラップをし電子レンジで２分加熱し、冷しておく。
- 2
蓮根は皮を剥いて厚さ３mmの輪切り蓮根を４枚(小さいハンバーグを作る場合は８枚）切り、残りは粗みじんに切り小麦粉を絡める
- 3
★を合わせておく。
- 4
ボウルに挽肉・★・塩・こしょうを入れ、手で揉みこむ様に混ぜる。
- 5
④に玉ねぎと粗みじんの蓮根を加えて４～８等分に分けて小判型に整える。
- 6
蓮根の輪切りの片面に小麦粉を薄く付け、粉の面をたねに張り付ける。
- 7
フライパンにサラダ油を中火で熱し、⑥のたねを蓮根を下にして並べて２分ほど焼き、弱火にして蓋をし４～５分蒸し焼きする。
- 8
裏返して蓋をしてさらに４～５分焼く。フライパンに●を加えてソースを作る。
コツ・ポイント
☆ハンバーグ作りで気を付けないといけないポイント！
たねをこねるときにひき肉の温度を上げないこと。
そのためには炒め玉ねぎは必ず冷蔵庫で冷やしておく。
つくれぽ
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