フォークで鶏肉に穴をあけて、塩コショウであらかじめ味をつけておきます。

あっためたフライパンにオリーブオイルをひき、細かく切ったにんにくを炒めます。

香りがしてきたら弱火にし、バターを入れます。

鶏肉を皮側から焼きます。両面焼けてきたらさっとお酒をいれます。

お酒がとんだら、玉ねぎ、エリンギ、牛乳、生クリームを入れて煮立たせます。

弱火でしばらく煮立たせ、水分がある程度飛んだらできあがり！
(煮立たせている間、塩コショウを適宜足してください。)