味噌バター風味のふわふわロールキャベツ
くじらまんたこたろう @cook_40119753
鶏と豚の合挽きで、中身はふわふわで柔らか～い。
このレシピの生い立ち
トマトベースのロールキャベツに飽きたので、和風の優しい味にしてみました。
味噌バター風味のふわふわロールキャベツ
鶏と豚の合挽きで、中身はふわふわで柔らか～い。
このレシピの生い立ち
トマトベースのロールキャベツに飽きたので、和風の優しい味にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎとにんじんはみじん切りにし、たまねぎは透き通るくらいに炒めておく。
- 2
キャベツは芯の部分を薄くそぎ、芯はみじん切りにする。
鍋に湯をわかし、キャベツの葉を軽く茹でる。冷水にとり、水をきる。 - 3
キャベツを茹でた湯はスープに使うので捨てないで！
ボウルに鶏と豚の挽き肉と塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るくらい混ぜる。 - 4
味噌、玉子を加えてさらに混ぜ、冷ました玉ねぎとにんじんを加えて混ぜる。かなりトロッとした感じでOKです。
-
- 5
キャベツにタネを６等分して包み、楊枝で止める。
キャベツのゆで汁にコンソメを溶かし、巻き終わりを下にキャベツを入れる。 -
- 6
中火にかけて、沸騰したら弱火にし、15～20分ほど煮る。
器に盛り、バター5gを乗せて完成！ -
コツ・ポイント
キャベツを茹でた湯はいいだしが出てるので、スープに使います。
スープでなく、タネに味噌味を付けることで塩分を控えます。
バターは器に盛りつけてから加えると、少量で風味がつきます。
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