強化ガラスのボウルに、分量のインスタントコーヒーと熱湯を入れ、コーヒーが溶けるまで良く混ぜる。

①にてんさい糖を入れ、そこに分量の生クリームを少しだけ入れ、てんさい糖を溶かす様に混ぜる。

②に残りの生クリームを入れたら、ハンドミキサーで好みの固さに泡立てる。（私はボウルの下に大きめの保冷剤を敷いてます。）

※お砂糖は、てんさい糖やきび砂糖などの茶色い物が味に深みが出ておすすめ。粒子は細かい物が溶けやすいです。

※他にも、分量を増やしてスポンジケーキに塗ってカフェオレショートケーキなんかも良いかも？いろいろ使ってみてください☆