いろいろ使える♪カフェオレクリーム
ノンカフェインのインスタントコーヒーとてんさい糖を使って、カフェオレ味のクリームに(*^▽^*)いろいろ使えます♪
このレシピの生い立ち
娘のリクエスト。誕生日には、たまにはコーヒー味のケーキが食べたい！と。基本チョコ好きなので、ガトーショコラにコーヒークリームをナッペし、ココアを振ってみました。私がカフェインがダメなのでノンカフェインコーヒーを使用。
いろいろ使える♪カフェオレクリーム
ノンカフェインのインスタントコーヒーとてんさい糖を使って、カフェオレ味のクリームに(*^▽^*)いろいろ使えます♪
このレシピの生い立ち
娘のリクエスト。誕生日には、たまにはコーヒー味のケーキが食べたい！と。基本チョコ好きなので、ガトーショコラにコーヒークリームをナッペし、ココアを振ってみました。私がカフェインがダメなのでノンカフェインコーヒーを使用。
作り方
- 1
強化ガラスのボウルに、分量のインスタントコーヒーと熱湯を入れ、コーヒーが溶けるまで良く混ぜる。
- 2
①にてんさい糖を入れ、そこに分量の生クリームを少しだけ入れ、てんさい糖を溶かす様に混ぜる。
- 3
②に残りの生クリームを入れたら、ハンドミキサーで好みの固さに泡立てる。（私はボウルの下に大きめの保冷剤を敷いてます。）
- 4
※お砂糖は、てんさい糖やきび砂糖などの茶色い物が味に深みが出ておすすめ。粒子は細かい物が溶けやすいです。
- 5
※写真は、ガトーショコラ18㎝に塗ってます。基本分量を使いきりました。仕上げにココアを振ってみました。
-
- 6
※他にも、分量を増やしてスポンジケーキに塗ってカフェオレショートケーキなんかも良いかも？いろいろ使ってみてください☆
コツ・ポイント
※生クリームはタカナシ純乳脂肪47%がおおすすめ。35%のものではおそらく、滑らかにしっかりとは泡立たないと思います。※使うボウルは強化ガラスがおすすめ。ステンレスだと生クリームの成分と金属が反応して、小さな粒状のダマが出来る事があります。
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