新じゃがの甘辛あん
新じゃがの小芋が出たら
素揚げのパリパリを楽しみたい
これ・・・うまい
このレシピの生い立ち
小芋が出ると良く母が作ってくれた
一品
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18152040

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小芋が出ると良く母が作ってくれた
一品
新じゃがの小芋が出たら
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小芋が出ると良く母が作ってくれた
一品
きれいに洗って水気を取った小芋を、タップリめの油(分量外)で低い温度から揚げる15分位で最後は高温でパリッと揚げる
別鍋にタレの◆の材料を煮だし最後に水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油で香りとこくを出、パリっと揚がった小芋をからめて完成
小芋のパリッと感が欲しいので仕上げを高温の油であげ
タレに、絡めるときは手早くして下さい
今回はシンプルタレですが・・・ひき肉のそぼろあんや豆板醤が入ったピリ唐もおすすめです
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