我が家のmix*スタミナ生姜焼きのもと
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
ミキサー頼り、豚肉を漬けこんで焼きました(^^)同じく豚肉を漬けてから、大根と煮ても美味しかった。
このレシピの生い立ち
生姜好き、使いやすいレシピを研究中、自分の覚え書きに。
我が家のmix*スタミナ生姜焼きのもと
ミキサー頼り、豚肉を漬けこんで焼きました(^^)同じく豚肉を漬けてから、大根と煮ても美味しかった。
このレシピの生い立ち
生姜好き、使いやすいレシピを研究中、自分の覚え書きに。
作り方
- 1
土生姜は皮ごと使うので、よく洗い、ミキサーしやすいように繊維をたつ方向にざく切りする。
- 2
ニンニクは皮をむき、ざく切りする。塩麹と生姜とミキサーする。
- 3
豚肉をたたき、mixをもみこみ、冷蔵庫で１時間以上なじませる。常温にし、片面焼き、返し、水少しで蒸し焼き→豚生姜焼き。
- 4
ミキサー付属のミルが我が家では頼りです。けっこうボッテリですから、負担がないよう、ミキサー機能確認くださいね。
コツ・ポイント
生姜とニンニクをだいたい２対１にしてみました。塩麹の塩加減は、後で調整しやすい薄めにしました。お好みで塩胡椒、醤油など追加、調整ください。塩麹はレシピchikage5さんのNo.1898041をリピで手作りしてます。
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