土生姜は皮ごと使うので、よく洗い、ミキサーしやすいように繊維をたつ方向にざく切りする。

ニンニクは皮をむき、ざく切りする。塩麹と生姜とミキサーする。

豚肉をたたき、mixをもみこみ、冷蔵庫で１時間以上なじませる。常温にし、片面焼き、返し、水少しで蒸し焼き→豚生姜焼き。

ミキサー付属のミルが我が家では頼りです。けっこうボッテリですから、負担がないよう、ミキサー機能確認くださいね。