お年寄り絶賛シリーズ❗大根葉味噌汁❗

お年寄り絶賛シリーズ❗大根葉味噌汁❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ❗大根葉味噌汁❗

おみつこさん @cook_40095152

大根葉は、1度・湯がいてから使いました❗器に味噌汁を入れてから大根葉を加え・食べ易い様に、小さく切りました❗
このレシピの生い立ち
お浸しが美味しい❗って言われますが、お浸しが
嫌いなんです❗

大根葉は、1度・湯がいてから使いました❗器に味噌汁を入れてから大根葉を加え・食べ易い様に、小さく切りました❗
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おみつこさん @cook_40095152

大根葉は、1度・湯がいてから使いました❗器に味噌汁を入れてから大根葉を加え・食べ易い様に、小さく切りました❗
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お浸しが美味しい❗って言われますが、お浸しが
嫌いなんです❗

大根葉は、1度・湯がいてから使いました❗器に味噌汁を入れてから大根葉を加え・食べ易い様に、小さく切りました❗
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材料

ディサービス使用

大根葉 100g
大根適量
豆腐２丁
味噌適量

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作り方

1

大根と豆腐の味噌汁は、いつもの様に作ります❗
2
大根葉を水洗いします❗
3
大根葉の茎が柔らかく成るまで茹でる❗(好みの固さで)
4
茹で上がったら、水に晒して、茎を揃え纏めて水切りします❗茎の根が着いてる部分を切り、粗みじん切りします❗
5
器に味噌汁を入れて、大根葉を軽く水気を絞り、味噌汁に加えて出来上がりです❗
6
具材と一緒に煮てしまうと、大根葉の鮮やかな緑が無くなるので、茹でてから使いました❗

コツ・ポイント

間引きした、大根の葉っぱです❗煮込まずに、緑を生かし、出来上がった味噌汁に加えて頂きました❗ 噛みやすい様に、粗みじん切りにして居ます❗

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おみつこさん @cook_40095152

2016/10/02 07:57に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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このレシピのキーワード

みそ汁大根大根の葉味噌豆腐

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