鶏肉にしっかりめに味を付けておくことがポイントです。
水溶き片栗粉の量は火加減、もやしに付いた水分によって変わってきます。片栗粉・小さじ１杯、水・小さじ２杯を用意し、まずは半量入れてみて下さい。水っぽいようでしたら適宜足して下さい。