牛肉は適当な大きさに切る。ジャガイモは皮ごと使うのできれいに洗う。生姜は千切りに。

鍋を熱して油を入れ生姜、牛肉、砂糖を投入。さっと炒めて皿にとる。

その鍋にジャガイモを入れ軽く炒め、★の調味料を入れ沸騰してから5分煮る。

牛肉を鍋に戻し、醤油を入れさらに煮る。

ジャガイモが柔らかくなればだいたいOK。好みで煮詰めていく。焦げないように煮詰めていった方が味が濃くて美味しい。