ベリーベリー・パウンドケーキ
イチゴとブルーベリーのパウンドケーキです。
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春らしいパウンドケーキを作りたかったので。
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ボールに★を入れてざっと混ぜる。バナナをフォークなどでつぶし、レモン汁をかける。バターをレンジで加熱して溶かす。
★とは別のボールに卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。砂糖を2~3回に分けて加える。バナナ、バター、牛乳を加えて混ぜる。
★をふるいながら加え、木べらなどで混ぜる。イチゴジャムとブルーベリージャムを加えてざっと混ぜる。
パウンド型にオリーブ油を塗り、生地を入れる。180℃のオーブン25~30分焼く。
バナナが完熟ではない場合、レモン汁をかけた後にレンジで1分加熱してください。手作りのジャムで作ると、よりいっそうフルーティーに仕上がります。
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