材料を全て混ぜる。泡立て器で豆腐が細かくなるまで。つぶつぶが残る程度までシャカシャカ。

フライパンに油を熱して、卵液投入。弱火。ゆっくり火を通し、真ん中を軽くかき混ぜる。穴は開かないように。

フライ返しとフライパンを揺らしながら半月状に。形を整えて、完成！