赤魚に塩、こしょうを振る。
ボールに※を合わせる。(a)

フライパンに油をひいて、(a)をまぶした赤魚を焼く。

焼けたらお皿に盛る。
落ちたパン粉や、ボールに残っているパン粉を香ばしく焼く。(b)

盛ったお魚の上に(b)をかける。次にちぎった大葉をのせる。

頂く時に、塩昆布を。