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けんちん汁
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けんちん汁-レシピのメイン写真

けんちん汁

ひとみのレシピ
ひとみのレシピ @cook_40054904

豆腐を握りつぶっして入れたり！ワイルド？！に作っちゃいましょう♪
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野菜嫌いの次男に食べさせたくて＾＾豆腐を握りつぶすパフォーマンスをみせたら喜んで食べてくれました

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材料

４人分
  • ☆ごぼう（斜めうす切り→あくぬき） １/２本
  • ☆にんじん（５ｍｍ幅銀杏切り） ６０ｇ
  • ☆里芋（５ｍｍ幅半月切り） ２個
  • ☆大根（５ｍｍ幅銀杏切り） ６０ｇ
  • ☆しいたけ（石づきを落とし４つに） ４枚
  • 木綿豆腐（自然に水切り） １/２丁
  • ごま油 大さじ２
  • ★しょうゆ 大さじ２/３
  • ★塩 小さじ１/２
  • 出し汁 １０００ｃｃ
  • 青ねぎ 適量
  • 七味唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    鍋をあたためごま油を入れて☆を炒める

  2. 2

    ☆の材料がキラキラしてきたら木綿豆腐を手で握りつぶしながら入れて炒める

  3. 3

    出し汁を入れ沸騰から中火弱であくをすくいながら１０分煮る

  4. 4

    ★で味をととのえる（薄いようなら塩をひとつまみ程度からふやすとよいです）

  5. 5

    お椀に入れ青ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子をかける

コツ・ポイント

出し汁が１０００ｃｃと多目ですが、蓋をせずにあくをしっかりとって煮ていくので、できあがり８００ｃｃぐらいになります

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ひとみのレシピ
ひとみのレシピ @cook_40054904
2013/03/21 16:32に公開
料理教室で講師をしています「家に帰ってからまた作れる」そんないつもの生活に溶け込んだお料理を心がけていますblog 「Hitomi's Kitchen」 で料理教室の様子などを書いています → http://hitomiskitchen.blog.fc2.com
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このレシピのキーワード

けんちん汁 大根 里芋 ごぼう しいたけ にんじん もめん豆腐 青ネギ ぎんなん

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