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◼︎ 軽やかフィナンシェ
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◼︎ 軽やかフィナンシェ-レシピのメイン写真

◼︎ 軽やかフィナンシェ

niyappe
niyappe @cook_40030357

重たいフィナンシェが苦手なので
作ってみました。
このレシピの生い立ち
時々発生する卵白大量消費対策‼️

重たいフィナンシェが苦手なので
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niyappe
niyappe @cook_40030357

重たいフィナンシェが苦手なので
作ってみました。
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材料

14cm クグロフ型 2個
  • 卵白生地
  • 卵白 270g
  • 砂糖 130g
  • バター生地
  • バター 125g
  • オイル 50g
  • 生クリーム 100g
  • 薄力粉 170g
  • アーモンドプードル 100g
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作り方

  1. 1

    卵白を泡立てる
    砂糖を入れ、
    更に泡立てる。
    緩めのメレンゲって感じ。

  2. 2

    別のボウルで
    オイル、生クリーム、薄力粉、アーモンドプードルを混ぜる。

  3. 3

    小鍋にバターを入れ
    お好みまで焦がす

  4. 4

    茶漉しでバターを濾しながら②のボウルに泡立て器で混ぜながら注ぐ。

  5. 5

    ※型がテフロン加工ならそのまま、
    そうでないなら
    軽くバターを塗り粉をはたいておく。

  6. 6

    ④のボウルにメレンゲを3回位に分けて泡立て器で混ぜる。
    混ぜたら型に入れる

  7. 7

    160℃で35分焼く。
    出したら型から外し
    逆さまにして
    網の上で冷ます。

コツ・ポイント

型は何でもOKです
焦がし気味なのが好きなら
180度15分位でも。

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niyappe
niyappe @cook_40030357
2016/10/11 22:27に公開
歌う人でもありイラストを描く人でもあります♪コックの主人と名古屋市、御器所で飲食店『saco*rocke』をやってます。店のレシピも載せちゃいます。
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このレシピのキーワード

生クリーム バター 薄力粉 卵白

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