和風ミンチと卵の袋煮
甘めの出汁が肉にもお揚げにも染み込んで、大人も子供も大好きな和食の味♪
刻み葱と生姜で和風テーストupです♥
このレシピの生い立ち
お揚げに卵だけを入れて煮たもの、ミンチだけを入れて煮たものは作ったことがあるのですが、スコッチエッグみたいに両方入れてみようかと思い立ちました～♪
和風ミンチと卵の袋煮
甘めの出汁が肉にもお揚げにも染み込んで、大人も子供も大好きな和食の味♪
刻み葱と生姜で和風テーストupです♥
このレシピの生い立ち
お揚げに卵だけを入れて煮たもの、ミンチだけを入れて煮たものは作ったことがあるのですが、スコッチエッグみたいに両方入れてみようかと思い立ちました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに★を入れ手でこねる。片栗粉を入れることで卵なしでも柔らかな仕上がりになる。卵は一つ一つ容器に割り入れておく。
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- 2
油揚げに熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで挟んで水けを切る。まな板で油揚げに菜箸を押し付けて転がし開きやすくする。
- 3
1の端を１ｃｍ位切って袋状に開く。袋の底に1のミンチを押さえつけるように入れ、カップに立て、1の卵を注ぎ入れる。
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- 4
３の袋の口を楊枝で綴じる。揚げの大きさにもよるが、肉を入れすぎると卵が入りきらないので注意する。
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- 5
揚げが倒れずに入るくらいの鍋を用意し、煮汁を煮立てていったん火を止める。揚げを並べ落し蓋をして中火の弱火で１５分煮る。
-
- 6
4が自然に冷めるのを待ち味を含ませる。楊枝を抜き、卵の黄身をカットするように半分に切り器に盛る。
-
- 7
新作レシピコンテスト2016
「おうち居酒屋」で新作賞をいただきました～(^_^)/~ - 8
クックパッドニュースに掲載していただきました♥
ありがとうございますヽ(^。^)ノ - 9
「袋煮」の人気検索で1位になりました♥見ていただいた方に感謝です(^_^)/~
（2017.2.27） - 10
2017.11.13
写真を更新しました
コツ・ポイント
ミンチに片栗粉と酒を加えると、卵がなくてもなめらかな食感に仕上がります。揚げはいろいろな大きさのものがありますが、小さすぎるとやりにくいです。菜箸や麺棒を軽く転がすと、袋が開きやすくなります。切った揚げの端は刻んで肉に混ぜてもよいです☆
つくれぽ
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