作り方
- 1
パスタを少しだけ固めに茹でる。私はルクエで600w9分。
- 2
茹で始めたらフライパンにバターと小麦粉を入れ粉っぽさが無くなったら牛乳を少しずつ加える
- 3
牛乳を全部加えたら具にしたい野菜を入れる。今回は茹でた状態で冷凍しておいたアスパラを凍ったまま投入。
- 4
野菜に火が通ったら塩胡椒で味を調節
- 5
ソースに多少とろみがついたら茹で上がったパスタをお湯を切らずにトングなどで直接フライパンのソースの中に入れる。
- 6
ソースとパスタを絡めちょうどいい濃度になったら火を止め皿に盛る
- 7
生ハムをトッピングしてお好みで黒胡椒をかけたら完成
コツ・ポイント
生ハムの塩気を考えてソースの味付けをすること。控えめなくらいで。
ソースが煮詰まりすぎたらパスタのゆで汁で調整する。
野菜はあらかじめ火を通しておくといいと思います。
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