ケッパー入りピリ辛アマトリチャーナ

yyykkk0112
yyykkk0112 @cook_40136087

ピリ辛トマトソースとケッパーの酸味でペロリと食べれます
このレシピの生い立ち
ケッパーが食べたくてプッタネスカを作ろうかと思ったけどアンチョビもオリーブもなかったので、家にあるものでできるアマトリチャーナに入れてみました。

ケッパー入りピリ辛アマトリチャーナ

ピリ辛トマトソースとケッパーの酸味でペロリと食べれます
このレシピの生い立ち
ケッパーが食べたくてプッタネスカを作ろうかと思ったけどアンチョビもオリーブもなかったので、家にあるものでできるアマトリチャーナに入れてみました。

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材料

二人分
  1. スパゲティ 250g
  2. 玉ねぎ 半分
  3. ベーコン(あればパンチェッタやグアンチャーレでも) 50g
  4. ケッパー 大さじ1
  5. にんにく 1かけ
  6. 輪切り唐辛子 大さじ半分くらい
  7. カットトマト缶 1缶
  8. トマトケチャップ 大さじ1
  9. 塩胡椒 適量
  10. 黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ベーコンは幅5ミリくらいに切る。にんにくは包丁の腹で潰して粗くみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れてスパゲティを茹で始める。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル(分量外)と粗みじんにしたにんにくと輪切りのを入れ、焦げないよう中弱火で香りが立つまで炒める。

  4. 4

    フライパンに玉ねぎ、ベーコン、ケッパーを投入し、玉ねぎが透き通ってくるまで炒めてから軽く塩胡椒を振る。

  5. 5

    フライパンにトマトケチャップ、カットトマトを加え、馴染むまで煮詰める。味見をして塩気が足りなければさらに塩胡椒をふる。

  6. 6

    スパゲティが茹で上がる直前に、茹で汁をお玉一杯分フライパンに加え、混ぜ合わせておく。

  7. 7

    スパゲティが茹で上がったら、湯切りをしてフライパンに投入し、全体をなじませる。

  8. 8

    皿に盛り付け、お好みで黒胡椒を挽いてできあがり。

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