柿は皮を剥いて1㎝角に切る。 しめじは石突を取りほぐし、マッシュルームはスライスする。

小鍋にオリーブオイルを入れ温め、きのこと柿を入れサッと炒める。

小麦粉をふり入れ粉っぽさが無くなるまで全体に馴染ませ、一度火を止める。

水を2～3回に分けて入れ、ダマにならないよう混ぜならが弱火にかける。

塩とローリエを入れて煮立たせ3分ほど煮る。

牛乳を入れたら沸騰しないように弱火でクツクツとろみをつける

白こしょうを少々し、お皿に盛る。 パセリを添えてできあがり。