黒酢鶏胸肉
食欲が落ちたので、お酢を使ったメニューを考えました。黒酢だとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
急に食べたくなって╰(*´︶`*)╯
作り方
- 1
野菜を一口大に切って、油通しをしてザルにあげておく
- 2
鶏胸肉をそぎ切りにして、下味をつけて、片栗をつけて揚げる(私は塩麹を使います)
- 3
鍋に水を100ほど入れて、煮立たせ、鶏ガラスープの素をいれ、野菜と鶏胸肉を入れて少しだけ煮る。
- 4
黒酢と砂糖と醤油をほぼ同量ずつ入れて味見をする。好きな味付けになったところで鶏胸肉を入れる
- 5
揚げ衣の片栗で概ねとろみはつくが、気になるようなら、少しの水で溶いた片栗を入れてとろみがつくまで煮る
コツ・ポイント
普通のお砂糖でもいいのですが、キビ砂糖のほうがコクが出ます
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