トマトはヘタを除き、くし形切りにし、更に半分に切り、一口大にする。（目安：16カット程度）

フライパンにバターを加え溶かし、小さな気泡がいくつか見えたらホタテを加え、表面に焼き色を付ける。

ホタテから出た水分も一緒にフライパンから一旦取り出す。

フライパンをペーパータオルで軽く拭き、オリーブオイルを加え、トマトを焼く。

トマトの表面が熱で崩れてきたら、④のホタテと水分を戻し、[A]を加えてフライパンをゆすりながら調味料を全体にからめる。

仕上げに白コショウで味を調え、皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。