美味しいおきゅうと
くぅ子。 @cook_40136194
福岡の郷土料理です。
海藻類なのでミネラル鉄分も豊富です。
ごま/生姜/鰹節/醤油・ポン酢などをかけて食べてください。
このレシピの生い立ち
おきゅうと草をもらったので(^^)
美味しいおきゅうと
福岡の郷土料理です。
海藻類なのでミネラル鉄分も豊富です。
ごま/生姜/鰹節/醤油・ポン酢などをかけて食べてください。
このレシピの生い立ち
おきゅうと草をもらったので(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
水とおきゅうと草を鍋に入れる。
一旦水を沸かして火を止め
お酢を入れ混ぜる。
(お酢を入れると繊維が切れやすくなる為) -
- 2
30〜40分放置し、おきゅうと草をふやかします。
とろみが出て来ます。 -
- 3
火にかけ中火〜弱火で木べらで混ぜながら20〜30分火にかけます。
黒い異物などゴミがあれば取り除いてください。
-
- 4
ヘラで鍋底を混ぜこの程度とろみができたら火からおろします。
-
- 5
バットやタッパなどに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
-
- 6
冷やし固まったおきゅうとを食べやすく短冊細切りにカットします。
-
コツ・ポイント
ザラッとした舌触りが気になる方は4.で火から下ろした後ザルで漉すと繊維が取れ食感が変わります(^^)
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