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いなり寿司

sil80sx
sil80sx @cook_40100104

甘くてジューシーな母の味。
このレシピの生い立ち
母のお稲荷さんが大好きだけど、つくり方を聞いても材料はハッキリしても、分量は「適当」…
再現 きるように測ってみました。

甘くてジューシーな母の味。
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母のお稲荷さんが大好きだけど、つくり方を聞いても材料はハッキリしても、分量は「適当」…
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甘くてジューシーな母の味。
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再現 きるように測ってみました。

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材料

米2合分
  1. 油あげ 10枚
  2. ★砂糖 大5
  3. ★出汁の素 小1/2
  4. ★水 250cc
  5. ★醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    油あげを半分に切り、お湯（分量外）で湯通しして油抜きする

  2. 2

    鍋に★を入れ、煮たたせたら油あげも入れる

  3. 3

    全体に汁が馴染むように、油あげを破かないよう、優しく混ぜる（菜箸だと重くて切れてしまったので、お玉で混ぜてます。）

  4. 4

    全体に色が着いて、汁が底に少し残るくらいまで煮詰めて火を消す。あら熱をとったら冷蔵庫に入れる（汁ごと！）

コツ・ポイント

急ぐ時は二時間程で冷蔵庫から出しますが、一晩置くのが母の教えです。

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sil80sx
sil80sx @cook_40100104
2018/07/23 05:02に公開

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