なめこは、軽く水洗いで、ぬめりをとります。生姜、人参はは、３～４ｃｍの千切にします。

キャベツ、ほうれん草、人参をレンジ600W１分２０秒加熱します。ザルにあげて、軽く水洗いし、ザルで水きりします。

ほうれん草、キャベツを、３～４ｃｍの長さに切ります。

ごま油、なめこ、生姜の千切りを鍋に入れ、火にかけ、軽くいためます。

水　３６０ｍｌ、醤油麹、鶏がらスープの素を４に加えます。沸騰してきたら、野菜を加え、再び、沸騰してきたら、火を止めます。