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肉・魚の保存用みそ漬け
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肉・魚の保存用みそ漬け-レシピのメイン写真

肉・魚の保存用みそ漬け

やなぎゅ
やなぎゅ @cook_40135435

水を足しているので長時間漬けても固く、辛くなりにくい
このレシピの生い立ち
石澤清美さんの「おいしい手作り保存食」を参考に、週一の買い出しで献立が回せるようにメモ

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やなぎゅ
やなぎゅ @cook_40135435

水を足しているので長時間漬けても固く、辛くなりにくい
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石澤清美さんの「おいしい手作り保存食」を参考に、週一の買い出しで献立が回せるようにメモ

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材料

2人分
  1. 鯖 1尾
  2. みそ 100g
  3. 水 50ml
  4. みりん 50ml
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作り方

  1. 1

    調味料を混ぜて好みの肉、魚を漬ける

  2. 2

    2〜7日までに焼いて食べる。焦げやすいので注意

コツ・ポイント

450mlのタッパーにぴったり。
2回目からは保存性が落ちるので5日ぐらいまでに引き上げること。
余ったみそはみそ汁、みそ炒めなどに。
結構水が出るので、臭みの少ないものから漬けて行った方が良さそう

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やなぎゅ
やなぎゅ @cook_40135435
2013/03/17 15:33に公開

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