かぼちゃを準備する。用意したのは直径18cmほど。濡らしたキッチンペーパー2,3枚でかぼちゃを覆う。上からラップで包む。

電子レンジ600wで3～4分かける。ひっくり返して同様に電子レンジにかける。

かぼちゃがやわらかくなったことを確認する。
柔らか過ぎると崩れてしまうので注意！

カボチャがやわらかくなったら上部を切り落とす(蓋になる部分)。

かぼちゃの中身をくりぬく。種と中身を分ける。

身と種を分ける。

かぼちゃの側面を1cmほど残すようにして、スプーンでかき取る。皮、身、種を分けて置く。

具材を準備する。チキンをいれるなどしてボリュームUPも。他、お好みの野菜類を準備。

まず、オリーブオイル大さじ1(分量外)にニンニクを入れ火にかける。ニンニクはお好みで。肉類がある場合はここで炒める。

用意した具材を玉ねぎ、ニンジン、ピーマンの順に炒める。

チキン顆粒だし小さじ1、塩一つまみほどに胡椒をして味を調える。具材に火が通ったら、火を止める。

あとはお好みで、くり抜いたかぼちゃに具材やホワイトソース、チーズを詰めていく。

具材→かぼちゃ→ホワイトソースの順に2回
お好みで間にクリームチーズやきのこ類を加えたり。

最後にホワイトソース、溶けるチーズの順にかける。

オーブンに入れてグラタン設定もしくは余熱200℃で15～20分ほど。グリルの場合は電子レンジで温めてからするとよい。

ナイフで目、鼻、口をくり抜く。オーブン前でもOK。中身が溢れないようにだけ注意すること。目と鼻は三角形、口はギザギザに。