人参の皮をむき、千切りに(我が家はシリシリ用のスライサーでやってます)して水にさらす。

明太子をほぐしておく(我が家ではぶつ切りにして皮ごと入れちゃいます皮を見つけると兄弟で取り扱いでした笑)

人参の水を切り、フライパンでごま油を熱してから人参に火が通るまで炒める

明太子を入れ火が通ったら、みりんを回しかけ、みりんの水気がなくなるまで炒めたら出来上がり！