秋のおもてなし 柿と魚介のカルパッチョ
かすみん６１４ @cook_40046411
秋の食材、柿を使ってカルパッチョにしたら色も美しくゲストに喜ばれること間違いなし☆
このレシピの生い立ち
アボカドで作る予定が売り切れ。ふと思いついて柿にしてみたら大好評でした。やはり旬ならではの食材は喜ばれますね。
秋のおもてなし 柿と魚介のカルパッチョ
秋の食材、柿を使ってカルパッチョにしたら色も美しくゲストに喜ばれること間違いなし☆
このレシピの生い立ち
アボカドで作る予定が売り切れ。ふと思いついて柿にしてみたら大好評でした。やはり旬ならではの食材は喜ばれますね。
作り方
- 1
セルクルにカットした柿をつめます。
- 2
帆立を４つ切り、蛸も同じ位の大きさに切ります。
- 3
オリーブオイル、ビネガー、塩、マスタードを混ぜてドレッシングを作り２と合えます。
- 4
柿の上にのせてセルクルはずしてできあがり。」
- 5
写真はﾗﾃﾞｨｯｼｭ薄切りといくらのせました。ｸﾞﾘｰﾝｿｰｽはﾊﾟｾﾘを刻んで３のｿｰｽと混ぜて回り囲みました。
- 6
コツ・ポイント
写真は運ぶ時柿から魚介がすべり落ちました。
テーブルでセルクルをはずすべきでした・・・
セルクルでなく、カクテルグラスやレンゲにもっても色が見えて良い感じです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18155669
