なすは縦半分にして1.5cm幅に切り水にさらしておく。エリンギは横に３等分にして薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、なすを炒める。なすにある程度火が通ったらエリンギを加え弱火で炒め塩こしょうで味付けする

パスタを袋に記載された通りの時間でゆでる。

２のフライパンにしょうゆ、パスタのゆで汁を加え、水分が少なくなってきたらバターを火を止める。

ゆであがったパスタを加えてソースと混ぜ合わせ、器に盛ってお好みでパセリをふりかける。